Linssikeitto

Raamatun lehdillä kerrotaan, miten vastustamattoman houkuttelevaa linssikeitto voi parhaimmillaan olla. Nälkäinen Esau myi esikoisoikeutensa Jaakob-veljelle lautasellisesta keittoa ja palasta leipää. Meillä kokataan usein raamatullisesti. Linsseissä on 25 % proteiinia, runsaasti B-vitamiineja, rautaa, fosforia ja kuituja eli nuo vekkulit palkoviljan siemenet sopivat hyvin terästämään kasvisvoittoista ruokavaliota. Keitto valmistuu nopeasti ja on helposti muunneltavissa.

Linssikeitto kahdelle

1½ dl vihreitä linssejä
½ tlk tomaattimurskaa
6-7 dl vettä
1 sipuli
1 kasvisliemikuutio
chiliä maun mukaan

Kippaan tomaattimurskan ja veden kattilaan ja napsautan levyn päälle. Pilkon sipulin, jonka lisään kiehuvaan nesteeseen kasvisliemikuution ja huuhdottujen linssien kanssa, lopuksi leikkaan chilin keittösaksilla suoraan kattilaan ruokaan tulisuutta antamaan. Puoli tuntia ja syömään. Jos haluaa, sipulin voi ensin kuullottaa öljytilkassa, chilin korvata muilla mausteilla, vihreät linssit vaihtaa punaisiin (kypsyvät vartissa), joukkoon lisätä muutaman perunalohkon jne. Helposti määriä muuntelemalla syntyy myös maukas pataruoka.